а клейковина она только внутри зерна содержится или в отрубях тоже есть?

8 лет назад от Стаська

2 Ответа



0 голосов
Нет, только в середине зерна.
КЛЕЙКОВИНА, белковая часть муки (из зерна пшеницы и других злаков) , остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала водой из теста.
8 лет назад от stxn
0 голосов
чтобы определить достаточно ли клейковины в муке положите на язык щепотку муки - если расползётся то мало а если скомкуется то мука будет хороша в выпечке - так меня в молодости старухи научили
8 лет назад от мария засыпкина

Связанные вопросы

6 ответов
нужно готовить ужин на 5 человек, супы надоели, посоветуйте что-нибудь, что готовится быстро и вкусно! Спасибо
13 лет назад от Drobilshic
1 ответ
Вопрос по печам газовым- электрическим.
8 лет назад от Kupriyan Vnifatev
1 ответ
кладут ли в варенье желатин?
8 лет назад от Александра Петрова