а клейковина она только внутри зерна содержится или в отрубях тоже есть?

9 лет назад от Стаська

2 Ответа



0 голосов
Нет, только в середине зерна.
КЛЕЙКОВИНА, белковая часть муки (из зерна пшеницы и других злаков) , остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала водой из теста.
9 лет назад от stxn
0 голосов
чтобы определить достаточно ли клейковины в муке положите на язык щепотку муки - если расползётся то мало а если скомкуется то мука будет хороша в выпечке - так меня в молодости старухи научили
9 лет назад от мария засыпкина

Связанные вопросы

3 ответа
Какой ваш любимый чай
1 год назад от AnthonyShuma
1 ответ
Какие продукты вы любите
4 года назад от Олеся Дорофеева
1 ответ
народ а можно в домаш. условиях приготовить бальзамический уксус? как?
13 лет назад от я стала добрее