Почему не получаются булочки?

Question

Постоянно все делаю по рецепту, но когда выпекаю то получается все каменное есть не возможно, что булочки что пирожки что пицца.

Answer 1

у меня тоже по рецептам были не булки-а подошвы. Значит-рецепты дрянь
Теперь делаю всё "наглаз". Главное-тепло и свежие продукты, обязательно-масло растительное или размягченное сливочное (если сдоба)
Хорошенько вымесить, дать созреть, обмять и подождать второго подъема
Разделать на булки и дать расстояться, а потом уже выпекать
При выпечке следите за температурой, если мало-булки высохнут
Вниз духовки ставьте миску с водой
Готовые изделия накройте полотенцем