как приготовить бисквитное тесто, что бы оно было воздушным?

Answer 1

Разрехлители это кислота (лимоная или уксус) + сода. При реакции выделяется соль - оно вам точно нужно в десерте?
Как правильно сказали ране, самое пушистое и легкое получается, когда взбиваяют отдельно белок и желток, а потом смешивают аккуратно. Любое видое с рецептом тирамису найдите, там должно быть показано как это делается

Answer 2

белки и желтки отдельно взбить но не перебить а то сухой будет и готовую квашню незамедлительно в духовку при этом не тряси, не кричи, не дыши и дверцей не хлопай, в духовку не заглядывай 25-30мин. Тихо-тихо приоткрой, выключи и жди 10-мин