можно ли использовать разрыхлитель теста и дрожжи вместе?

8 лет назад от Владимир

1 ответ



0 голосов
Какой смысл? Дрожжи сами являются разрыхлителем. Просто их использование бесполезно если тесто слишком жирное, солёное или сладкое (как например для кексов) - так как все эти добавки угнетают их разрыхлительный эффект. А химические разрыхлители не накапливают в тесте вкусоароматические вещества, поэтому дрожжевое тесто из них невкусное.
8 лет назад от Рушан Мусин

Связанные вопросы