Вопрос для хозяек Какие меры принимаете, чтобы свекла в борще не теряла цвет? Чтобы цвет не уходил в картофель? !

8 лет назад от Кристиночка Морозова

3 Ответа



0 голосов
цвет свеклы фиксируется кислотой.
Я всегда варю нарезанную свеклу отдельно (параллельно с бульоном) , добавля в не соль, сахар, кислоту. Выливаю вместе с маринадом в почти готовый борщ.
Кто-то пассерует свеклу- и туда добавляет кислоту.
8 лет назад от NataliVS
0 голосов
не варю много - кладу как картошка уварится сначала помидоры а потом свеклу - ничего никогда не обжариваю
квашеную капусту тоже закладываю раньше свеклы
8 лет назад от николай алексеенко
0 голосов
Картофель варю целиком, потом разминаю вилкой. свеклу в самом конце (для цвета томат паста, лимонный сок и т. д) свекла может быть тушеная отдельно, с овощами или просто отварная и натертая на терке
8 лет назад от Леронька Образцова

Связанные вопросы

1 ответ
Что вы любите кушать?
7 лет назад от Галина Иванова
2 ответа
Сухари-хорошая штука? Помню, в 1979 году нам давали сухпай в армии. )
5 лет назад от Серый Яблонев
2 ответа
Подскажите пожалуйста что можно приготовить сладкое из яиц , муки , какао и маргарина ?
12 лет назад от юлия сулейманова