Что сделать с железными ( или жестяными) противнями, чтобы к ним не прилипали пряники?

Question

Привет всем! Снова задаю этот вопрос. Работаю в пекарне, очень большие объёмы производства и поэтому нужна высокая скорость работы. То есть. 8 вагонеток, в каждую помещается 52 противня, итого +-416 штук. Разные пряники по-разному сдираются с листа, одни практически без усилий, а с другими приходится напрягаться, из-за чего уходит больше времени, естественно таких больше, и план не выполняется. Что можно сделать с листами, листами, чтобы пряники не прилипали, скидывались как можно скоре и проще?

Answer 1

Есть такая антипригарная смесь, продается в балончиках, но можно и самим сделать
Необходимо запастись пол стаканом муки, 100гр. кулинарного жира или топленого масла и таким же количеством растительного масла. Ну и миксер нужен, чтобы все это дело перемешать. • Сначала на малых оборотах смешиваем все в грубую субстанцию. • Затем на высокой скорости взбиваем в пышный крем, до увеличения массы в 2 раза. Крем станет белоснежно-серебристого цвета. Если получится жидковато, добавьте муки. Консистенция – до устойчивых пиков. • Затем полученную смесь нужно выложить в баночку. Хранить лучше в прохладном месте или в холодильнике. Кстати, хранится она долго, до года. • Перед приготовлением, смазывать кисточкой тонким слоем формы для выпечки, а также противни перед запеканием мяса, котлет.