От чего зависит кислота квашеной капусты?

Мне нравится использовать для кислых щей о-о-очень кислую капусту. Магазинная не такая. Квашу сама. Увеличивала срок квашения до 7 суток, уменьшала количество соли - в результате всё равно не достаточно кислая капуста. В чём секрет?
8 годов назад от олеся башлыкова

1 ответ

0 голосов
Квасить в теплом месте, долго, т. е переквасить (передержать) . или приготовить как обычно и хранить в теплом месте и капуста станет очень кислой. "вырви глаз"
8 годов назад от Муртазалиева Патимат

Связанные вопросы

7 ответов
Научите готовить! Ребят уже 0:36 я не ел с утра! Дошираки кончились! Научите готовить яичницу!
10 годов назад от Сабина Скородум
1 ответ
Куда исчезла любимая "Rama"?
4 годов назад от Вера Семакина
1 ответ
Сколько кексиков вы сможете слопать за раз?
4 годов назад от Кристи Иванова