Фудпейринг - это что такое?

Answer 1

Наука о сочетании различных продуктов, обладающих общим вкусовым компонентом называется - ФУДПЕЙРИНГ. Новое инновационное направление в кулинарии может стать для поваров источником вдохновения для их творчества. Фудпейринг – позволяет создать новый кулинарный шедевр, с необычными вкусовыми комбинациями. При всём этом Фудпейринг не основывается на уже существующие рецепты, а основывается на вкусовых сочетаниях подобранных научными исследованиями. процесс фудпейринга начинается с анализа ароматических составляющих продуктов, которые предстоит сочетать. Для лучшей визуализации в помощь поварам и барменам, в результате исследований было составлено древо фудпейринга . В котором чётко показаны, какие продукты хорошо сочетаются друг с другом с ароматической точки зрения. В середине древа фудпейринга находится продукт, который вы хотите с чем-то соединить. Вокруг него – другие продукты, которые можно комбинировать с центральным. Все продукты подразделены на категории, например, молочные продукты, мясо, специи и т. д. Есть и показатель степени их совместимости: чем короче ветка, тем лучше сочетаемость с центральным продуктом.

Answer 2

если по простому то
рецепт который создан из ингредиентов с общими ароматическими компонентами.

скажу что это не всегда вкусно (аромат то общий а вкус совершенно разный (