Как определить, что капуста уже сквасилась?

Answer 1

не боле тех дней, это точно
случается, что готова уже и на второй день. от температуры окружающей среды зависит
она на вкус в меру кислая и пузырьки из не прямо так и выходя, как гейзер)

Answer 2

Когда капуста начинает скисаться появляется специфический запах, на этом этапе е надо проколоть, чтобы вышел запах, ну и попробовать конечно, она на вкус должна быть в меру соленая и хрустящая, тогда на холод