желатин и агар-агар одно и тоже? Возможно заменить одно другим?

9 лет назад от Игорь Мишаков

2 Ответа



0 голосов
Агар можно заменить желатином, правда, не везде, хороший мармелад из желатина не получится, а для желе или крема белкового заварного, вполне. Желатина требуется больше, чем агара, т. к. его желирующая способность ниже, желатиновый раствор нельзя кипятить, агаровый нужно варить.
9 лет назад от Елена Бирюкова
0 голосов
Сергей уже ответил. Агар-агар производится из водорослей и очень дорогой, хозяйки пользуются обычно желатином, он животного происхождения. Конечно же, заменяем. Только сначала его надо замочить, чтобы он набух.
9 лет назад от ALADIN

Связанные вопросы

2 ответа
Ищу рецепт советской сахарной помадки-глазури.
7 лет назад от Александр Викторов
1 ответ
Зачем люди пьют молоко и молочные продукты? Последний раз я пил молоко из груди своей матери, 50 лет назад. И ничего как
4 года назад от Айнур
1 ответ
Что приготовить на гарнир необычного? Картошка, рис, макароны, гречка надоели
6 лет назад от Надежда Сергеевна