не досолили холодец и специи забыли, можно ли нагреть и переварить? Станет ли холодец таким же после переварки?

Answer 1

Если варили на копытце или свиных ножках, можно, все прекрасно застынет после переварки.
Если с добавлением исправить можно, посолив сверху или добавив соль в приправу, в тот же хрен или в горчицу. Не очень будет, но съедобно.