Как заваривать чай пуэр

Question

Есть чай пуэр выглядит как таблетка. Расскажите как его правильно заваривать? Всю таблетку или часть? Можно ли его с молоком пить?

Answer 1

Заваривание пуэра в форме маленьких гнезд (сяо то) немного отличается от традиционного приготовления в силу мелкого сырья и сильной прессовки таблеток. Мы рассмотрим два основных способа в зависимости от целей. В термосе объемом 1. 5 литра: 1-2 таблетки сначала следует размочить кипятком, а потом положить в термос. Залить водой температурой 90-95 градусов и настаивать 1. 5 – 2 часа. Если в течении следующего часа чай не выпить, то лучше его отделить от заварки. Иначе настой может стать слишком крепким и начать горчить. В чайнике или гайвани объемом 150-250 мл: 1 таблетку (сяо то) размочить кипятком в течении 5-10 секунд. Залить водой в 90 градусов и настаивать 5-7 секунд. Время настаивания увеличивать с каждой заваркой на 2-3 секунды. Варка пуэра на молоке — еще один отличный способ узнать пуэр с другой стороны. 1. Налейте молоко в стеклянный огнеупорный чайник и поставьте его на огонь. Лучше всего подходят чайники объемом 1-1, 5 литра. Источник огня — газовая плита, туристическая газовая горелка, костер (если вы на природе) . Огонь должен быть средним (не сильным, иначе молоко закипит очень быстро) . 2. Пока вскипает молоко, положите сухой пуэр в гайвань и залейте его водой, чтобы он промылся и подготовился к завариванию. Слейте воду через 1-2 минуты и повторите операцию до 2-3 раз. На литр молока берется 2 столовые ложки пуэра — ориентируйтесь на свой вкус. 3. За молоком нужно следить пристальне, чем за водой. Дожидаемся самых первых признаков кипения и засыпаем пуэр. Уменьшаем огонь и, постоянно помешивая, ждем, когда молоко закипит. После этого варим пуэр еще минуту-две и снимаем с огня. Даем настояться и немного остыть 3-5 минут. 4. В результате получается не только насыщенный и вкусный, но и невероятно согревающий напиток — практически сразу во время чаепития становится очень жарко. При добавлении меда и/или специй и пряностей (мускатный орех, гвоздика, корица) этот эффект усиливается. ссылка