Почему в мясные консервы по рецептуре добавляют воду

Question

Подскажите пожалуйста, почему в мясные консервы по рецептуре добавляют воду?
Точне какую роль она играет в составе консервов

Answer 1

В процессе приготовления кансервов, прежде чем положить мясо в банку, это мясо нужно сперва приготовить. Готовока происходит посредством воды (потому и называются консервы - мясо тушеное) . Если мясо выпаривать, то мясо просто станет печеным или жареным, потому по рецептуре мясо в банку закрывается в собственном соку.