скумбрия не поменяла цвет при копчении, почему

коптил способом холодного копчения с помощью дымогенератора, коптил сутки на смеси опилок дуба, яблони и ольхи. вкус получился обалденный, но скумбрия не стала золотистой. может есть какой-то секрет? , практически не поменяла цвет.
8 лет назад от Алёна Провкина

1 ответ



0 голосов
Не все виды древесины дают дым, который окрашивает. Ольха и дает тот самый золотистый цвет. Но вкус у таких копчений - хуже, чем на дыме от фруктовых.
8 лет назад от Марина

Связанные вопросы

1 ответ
В ресторане KFC продают некие БАЙТСЫ. А что это такое вобще? Какая это часть курицы? Кто пробовал расскажите вкусно ли?
6 лет назад от Olha Kas
1 ответ
Скажите пожалуйста, как делают рис в школьной столовой. (рецепт)
5 лет назад от Thomaseligo
1 ответ
Как год сохранит подсолнечное масло. можно ли это? Через полгода поевляется горчика.
9 лет назад от Валя..........