Какая температура діма холодного копченья? Дайте ответ! Какая температура діма холодного копченья?

8 лет назад от Marina

1 ответ



0 голосов
Холодного - не выше 5-16 град. Лучше - не выше 4.
Выше 16 - и до +30 - полугоряче. "Обжиг" перед отвариванием. 35 - горяче копчение. Выше (до +55) - копчено-запеченные продукты.
8 лет назад от Анонимус Намбер

Связанные вопросы

5 ответов
А слабо сделать вкусный праздничный салат без банального майонеза? Кто-нибудь обходится без него?
5 лет назад от Анастасия Ефимова
1 ответ
Ненавижу яблочную шарлотку. А вы как относитесь к ней?
4 года назад от Самоделкин
1 ответ
Какие заправки для салатов Вы используете?
1 год назад от натуся )))