почему у меня даже дрожжевые оладьи не пышные?

Answer 1

Мало муки. если "опадают" после жарки. или недостаточно дрожжей.
Проверить пропорции по другому рецепту. На стакан теплого молока 1 ч. л без горки сухих дрожжей
Жарить на среднем огне, можно под крышкой

Answer 2

Молоко2 стакана
Яйцо куриное1 штука
Мука пшеничная3 стакана
Масло растительное1 столовая ложка
Соль1 чайная ложка
Сахар1 столовая ложка
Сухие дрожжи1 чайная ложка
Дать время чтобы тесто поднялось. Когда вы увидите характерные пузырьки, тесто готово.