КАК правильно остужать бисквит, чтобы он не опал? В форме? Без формы? В форме и духовке? Или .

Answer 1

Если Вы будете делать все правильно, никуда он у Вас не опадет, остужать, конечно, в форме, но в духовке его держать вовсе ни к чему, накрывать ничем не нужно. Вобще по моему мнению, бисквит, это абсолютно простейше тесто, никаких сложностей с ним нет, дрожжевое тесто гораздо сложне. И вот здесь почитайте мой ответ