Question

Сколько нужно взять замороженного филе минтая, что бы получилось 150 охлажденного? (размораживать некогда, а срочно нужно 150гр охлажденного минтая)

Answer 1

Если бы об этом у меня спросили лет 10 назад, сказала бы- 180г. -150+30г- потери при разморозке. Сегодня я вам такой установки не дам, потому как ледяной панцырь на пластине может составлять и 50% к весу рыбы. увы. берите граммов 250. будет чуть больше (это в лучшем случае) , чем 150.