Куда лучше добавлять ванилин, а куда ванильный сахар?

Answer 1

Я использую ванилин. Ванильный сахар- это обычный сахар добавлением ванили. Вот только натуральной ли? Не знаю.
В тесто его нужно класть совсем чуть-чуть. Буквально на кончике ножа, даже меньше. При тепловой обработке аромат ванилина усиливается. А если переложить - то можно и вкус испортить.
С натуральной ванилью не работала.

Answer 2

Да без разницы, что то химия, что это. А вобще в рецепте обычно указано что конкретно. Но особой разницы нет, только ванилин на кончике ножа надо ставить. А сахар ванильный можно и 1ч. л.

Answer 3

Ваниль- натуральный продукт (в стручках продается)
ванилин- искусственный кристаллический ароматизатор, перед тем, как добавлять куда-то, необходимо развести водой. Излишек ванилина может придать горький вкус выпечке
ванильный сахар - смесь сахарной пудры и ванилина