При варке продукта-он теряет калорий?

Answer 1

Потеря калорийности происходит за счёт улетучивания жиров с парами воды, а также за счет разложения белков, жиров и углеводов на воду и другие элементы в процессе нагревания. При варке мясо теряет 20 % от своей «сырой» калорийности, рыба – 15%
 Не забудьте, что из 1 кг сырого мяса получается 600 г вареного. Несколько меньше потерь при жарке – 30-35%.
Поэтому килограмм вареного мяса или рыбы, будет калорийне килограмма сырого.