сколько нужно сухих дрожжей на 1 кг муки? хотелось бы знать, хочу сделать тесто на куличи

Answer 1

Раньше, 15 лет тому назад. Мне на 1 кг муки хватало 1 пакетика САФ-МОМЕНТ. Не зависимо от количества яиц и масла, ТЕМ НЕ МЕНИЕ тесто хорошо поднималось и прекрасно выпекалось. Десять лет тому назад, Стали происходить странности. То медленно подходить тесто, то совсем не по подходит. Поэтому я стала давать 2 пакетика дрожжей по 11гр на 1 кг муки. Второй пакет Тесто не портило, но надежности прибавило когда в тесте много сдобы. Я расценила такой поворот сухих дрожжей КАК жадность производителей. Два года подряд использую для куличей сырые дрожжи. И их заране проверяю на всхожесть (пеку что-нибудь) . Вчера мне хватило чуть больше половины маленькой пачки СЫРЫХ дрожжей на 1, 5 кг муки.

Answer 2

Для куличей на 1 кг муки вам потребуется 2 пакетика дрожжей типа Саф-момент. Потому как кроме муки, там большое количество сдобы и одного пакета будет мало.
Если брать сырые дрожжи- то 50г вполне достаточно