Как по быстрому приготовить таранку? Или вяленку из этой рыбы? Чтоб в пятницу уже употребить.

Answer 1

да легко, только нужно мелкую шкерить и пленку внутри убирать с прорезанием до хвоста и кровяную хорду вычищать, а крупную пластовать и позвоночник вырезать, само собой всем секир башка, после промыть в нескольких водах, чтоб вода чистой была и натереть крупной солью перемешанной с уксусом и укропом со всех сторон и внутрь, после засыпать все солью и в холодильник часа на два мелкую и часа на 4 крупную, после промыть и развесить на сквозняк или под вентилятор от холодилки в тенек где мух нету, через пару дней будет готова, но если муха сядет будет нанайский деликатес. От мух вялят в марле смоченной уксусом, но это долго будет сохнуть и не спасет. И на Сахалине нивхи вялят летом специально, чтоб сладкая была, и медведи тоже любят с опарышами. Русские вялят осенью когда мух нету.