Какой по вашему опыту самый вкусный шашлык?

Question

Из вашего опыта какой маринад самый удачный, чтоб мясо получилось сочное и вкусное? Поделитесь секретами)

Answer 1

Шашлык из курицы. вкусно быстро и нежно.
рецепт один, но два варианта маринирования.
2 (1, 5 кг мяса) 1 лимон, -3 средних луковицы, (2, 5 кг ) два лимона, специи по вкусу, и майонез 250 гр.
Вариант первый: перекручиваем на мясорубке лимоны и лук, режем курицу небольшими кусочками, и соединяем все это с специями, и хорошо перемешиваем руками, как тесто. оставляем на час. потом добавляем майонез. и оставляем на 3-4 часа.
делаем тоже самое, но уже майонез добавляем в конце, за час, полтора до жарки.
Разницы то нету, но эти варианты хороши тогда, когда хочется пойти на шашлык, не приготовлясь, попросить родных дома перемолоть лук и лимон, встретились, порезали на кусочки мясо. и жарь смакуй на здоровье.

Answer 2

Качественное мясо, правильно подобранные куски, правильная прожарка. Это самое главное. Что до маринада, то я кладу только лук, соль, чр. и кр. перец. Иногда зиру, если баранина.