2. Определить массу брутто судака мелкого для приготовления 50 порций судака по-польски (по 1 колонке Сборника) .

8 лет назад от Morley

1 ответ



0 голосов
нужно знать вес порции

нужно знать чему равен отход (это есть в сборнике)
вес порции умножить на 50 и разделить на % отхода
я умножаю. мне так удобне-затем отнимаю от общего веса вес брутто
8 лет назад от Ольга Кравчук

Связанные вопросы

3 ответа
Как смягчить говядину сухой горчицей? Варю уже три часа, посоветовали горчицу. Сколько нужно сыпать на 5 л кастрюлю ?
7 лет назад от Анюта Мараховская
2 ответа
посоветуйте, что-бы такого добавить в салат из свежих помидоров на скорую руку, к ужину?
13 лет назад от Душман4ик
2 ответа
помогите приготовить кушать) есть свинина картошка лук и морковь.
11 лет назад от Жанна