Антрекот говяжий: и жарила с двух сторон, и в духовке пекла. все равно жесткое мясо. Как Вы его готовите?

Answer 1

Если у меня не самое лучше мясо для антрекотов, то я режу очень тонко, отбиваю очень сильно и мариную с горчицей. Готовится потом за секунды и вполне мягко и вкусно.

Answer 2

Говядина жестковата по себе. В следующий раз замаринуйте в горчице на пару часов, долго старайтесь не готовить. В магазинах бывает мраморная говядина, попробуйте её.

Answer 3

Мясо значит старое, такое можно отбить, припрaвить и дать ему полежать пол часа в холодильнике . Антрекот в духовке как правило не доводят, а обжаривают на очень горячей сковородке до появления золотистой корочки. Но если антрекот почти как стейк толстый, то можно довести такое мясо на паровой бане или в духовке. А чтобы оно не было сухим я рекомендую в духовке его доводить в фольге