Вопрос по приготовлению голубцов

Question

Решила впервые сделать голубцы, и возник такой вопрос. Обязательно нужно варить целиком кочан капусты? Нельзя отдельно листочки сварить? И может есть какие то тонкости, которые помогут упростить процесс приготовления, и сделают голубцы еще вкусне. Помогите пожалуйста, не хочется в первый раз облажаться.

Answer 1

чтобы набить руку купи большой кочан китайской капусты - там листья легко снимаются сколько надо в неварёном виде = но потом их надо тоже окунуть в горячую воду перед заворачиванием \\\ а с обычной не сварив кочан ты просто не сможешь снять листья - они порвуться

Answer 2

если вы сможете со свежей снять их так то можно и не варить
е надрезают и варят по 3 мин снимая лист-снова 3 снимая и так до тех пор пока не снимете нужное колл листов
если листы переварятся будет не айс
затем уже завернутые голубчики обжаривают, а уж потом тушат в соцсе-томатном вкусно

Answer 3

берем пекинскую капусту, разбираем е на листья, бланшируем 2 мин, срезаем утолщение и заворачиваем в листья фарш (рис должен быть сварен до готовности) , обжариваем, кладем в жаровню, сверху вливаем соус сметанный с томатом и ставим запекать на 30 мин. в духовку при 180* , или тушить на плите на 15-20 миню под закрытой крышкой

Answer 4

Лучше все же так - берем – кочан свежей капусты. Ставим большую кастрюлю с водой. И когда закипит опускаем туда кочан, немного подержав вытаскиваем и отделяем осторожно, что бы не сломать, листки. Опять опускаем в кипяток. И так дальше пока необходимое количество листов будет снято с кочана. А потом уже и голубцы делаем. Один из моих рецептов - лук, натертую морковь и грибы – обжарить на растительном масле. Картошку и тыкву натереть на крупной терке. Добавить обжаренные грибы с луком и морковкой. Посолить и поперчить. Капустные листки обдать кипятком для размягчения. Положить в каждый фарш и завернуть голубцы. Сложить в сотейник и добавив стакан воды готовить на медленном огне или в духовке. За 15 минут до окончания полить майонезом и кетчупом, или томатным соусом. Потушить и подавать горячими. Добавить рубленного чесночка.

Answer 5

Можно отдельно листочки. Капусту ставим томится мин на 5. Чистим и нарезаем лук, моём рис. Смешиваем фарш, лук, рис. Добавляем соль и перец. Заворачиваем в листья капусты и в кастрюлю.