При какой температуре жарить мясо (свинину, говядину) на сковороде ?

Question

Индукционная плита, есть возможность выставить температуру - 60/90/120/140/160/180/200/220 C

Answer 1

Бредятина. Вы не сможете контролировать температуру на поверхности сковороды. Никак. Априори мясо жарится изначально при очень высокой температуре (чтоб образовалась корочка) а затем на боле низкой. Я знаю, что есть "авторитетное" видео с дурацким переводом и готов отстаивать свою точку зрения.