купила кролика и утку подскажите какие нибудь рецептики вкусняшки

Answer 1

Птицу нужно почистить, удалить жир и хорошо промыть
Обсыпать солью, перцем, любимыми приправами (я люблю элементарно - пару ложек горчицы и столько-же майонеза) . Внутри обмазать тоже не забудьте.
 
Можно обработать наборами для гриля, соусами для запекания птицы, соевым соусом, медовым и т. д. и оставить на несколько часов в холодное место, чтобы она хорошо пропиталась.
 
Начинку можно тоже на любой вкус и фантазию.
 
Набить серединку дольками яблок. Они придадут пикантную кислинку. Сладкие не совсем подходят
 
Можно сварить гречку или любимую крупу, обжарить грибы с луком, перемешать и набить птицу. Можно в кашу яичко варёное нарезать или обжаренные субпродукты.
Так-же картошкой (сырая дольками) . Её нужно посолить, поперчить и набить животик. Можно так-же перемешать с обжаренными грибами, черносливом, кусочками обжаренной печёнки и т. д
 Капустой тушёной или обжаренной. Сырой нельзя. Получится непонятно что.
 
Зашивать разрез ненужно. Выложите птицу на противень, обмазанный маслом. Для того чтобы кончики лапок и крылышки не сгорели, нужно обмотать их фольгой.
Запекайте около 1, 30-2, 30* часа на самом маленьком огне.
ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно почаще поливать её вытекающим "соком"
 
перед тем как доставать, нужно кончиком ножа проверить готова птица или нет. Если из проколов в толстых местах не вытекает кровянистая жидкость, значит готова !
 
Приятного аппетита !
 
-
 
Кролика нарезать на порционные куски, положить в воду, довести до кипения, добавить начищенные и порезанные крупные куски морковки, петрушку и лук. В конце варки посолить по вкусу.
Не переваривать !
Сваренные куски мяса смочить в взбитом яйце, обсыпать белыми сухарями (я тру чёрствый белый батон на крупную тёрку) и поджарить на хорошо разогретом масле до румяной корочки
Подавать с любым гарниром

Answer 2

Нужно: 1кролик, готовый к кулинарной обработке (1, 5кг)
4 зубчика чеснока
4 веточки розмарина
6ст. ложек оливкового масла
молотый черный перец
4 моркови
250г корня сельдерея
200г репчатого лука
1 стебель лука порея
250мл красного вина
соль.
Кролика вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски. Чеснок очистить, нарубить. Розмарин вымыть, 2 веточки нарубить. 4ст. ложки оливкового масла смешать с чесноком, перцем, рубленым розмарином. Я еще добавила в маринад кусочки или лепестки сухой паприки. В маринаде обвалять мясо кролика и оставить на 4 часа.
Морковь и лук порей нарезать кружочками, сельдерей и репчатый лук - ломтиками.
Разогреть в сотейнике 2 ложки масла и обжарить куски кролика до подрумянивания. Добавить овощи и оставшийся маринад. Тушить 5 мин. Залить вином, посолить, поперчить, положить оставшиеся веточки розмарина, если надо - добавить бульон. Тушить на маленьком огне до готовности мин 40-60.
На гарнир можно подать картофель.
Приятного аппетита.