Домохозяйки, спешим на помощь!

Question

Здравствуйте, пеку торт с песочным тестом и безе! Все делаю по рецепту, так как в первый раз готовлю. Так вот! По рецепту выпекаем тонкий корж, когда готов, мажем безе и ставим в духовку на медленный огонь! Но мне кажется, что если корж уже будет готов и его опять поставить в духовку для безе, он испортится, потому что безе выпекается долго! Правильно ли я думаю? (Задумалась только тогда, когда поставила первый корж с безе, не испортится? ) Заране спасибо)

Answer 1

вероятно в вашем торте безе не сушат а если хотите слегка подсушенное то выпекать можно сразу совместно - как ватрушку
если хотите чтобы безе было сухой прослойкой в торте то можно отдельно выпечь маленькие сухие бобошки и выложив между слоями их даже можно слегка раздавить

Answer 2

Безе готовят при температуре 60 -100 градусов. Песочное тесто не испортится, но торт должен получиться до умопомрачения сухим (к сожалению не знаю вашего рецепта) .