подскажите пожалуйста какой соус можно подать к шашлыку ?

Answer 1

Запекаем на углях 3 баклажана и 3 спелых помидора. Окунаем в холодную воду и очищаем от кожуры.
Рубим ножом на куски по своему вкусу (я обычно 2х2см) . Репчатый лук режем мелко 1 большую.
Зелень петрушки, укропа, кинзы тоже порубить и 1 перчик сили. Все перемешиваем. Солим и немного заправляем оливковым маслом, но можно и без него.
Соус готовим перед жаркой мяса. За это время соус настоится.

Answer 2

Даже если не найдете абхазской аджики. Томатную пасту развести до нужной консистенции (у меня Помидорка или Краснодарочка (не путать с кубаночкой) . Туда измельчаете до пасты чеснок+соль. Есть аджика - туда. Нет - хмели-сунели и острый перец (это на Ваш вкус) . Плюс мелкорубленная кинза. Соль, сахар, уксус - эт только на вкус.

Answer 3

Понадобятся: помидоры 1, 5 кг, 1 чесночок, пучок кинзы, зелень, веточка орегано и базилика, пол- ложки аджики и чуток молотого перца.

Снимаем шкурку с помидоров и режем их на половинки. После чего нужно удалить все семена, а мякоть перемалываем в блендере.
Дале берем полученный густой сок и варим после закипания на маленьком огне в течение 20 минут.
За 5 минут до готовности кидаем в соус все вышеуказанные ингредиенты. Соус следует подавать очень холодным.