почему в пиве стало много оксиметилфурфурола почему в пиве стало много оксиметилфурфурола

Answer 1

Пиво получают из солода и хмеля. В этих компонентах есть углеводы (сахара) , которые при процессе приготовления пива (осахаривание, брожение, удаление белков, варка) могут давать побочный продукт - оксиметилфурфурол. Сколько его там должно быть и на самом деле - я не знаю. Для человека он вреден и может его больше из-за нарушения технологии пивоварения.