Question

Как сделать хлебный квас без алкоголя? или как предотвратить его появление, может какойто абсорбент есть? ) а то конечный продукт, который у меня получается конечно хороший) но не всегда к месту

Answer 1

Это невозможно. ) . НО. Выход только один. Не разводить его помногу, чтобы он не бродил неделями. ) . А понемногу, чтобы не стоял, молодой квасок употреблять. )

Answer 2

Квас без алкоголя не получить никак ибо квас сам по себе - продукт брожения.
Именно поэтому, например, тем кто "вшивался" или химической блокадой кодировался от алкоголя кваса нельзя.