Зачем при варкое варенья добавлять лимонный сок или лимонную кислоту?

Answer 1

Для вкуса добавляют к сладким ягодам и фруктам, у которых мало своей кислоты. Ещё для консервации - увеличения срока хранения. Можно использовать аскорбиновую кислоту.
Вобще-то, если на этикетке консервной банки написано: "не содержит консервантов", то имеются в виду искусственные консерванты, натуральные - кислоты, уксус, соль, масло всё равно присутствуют.