При приготовлении земляничного варенья нужно ли к сиропу добавлять воду или просто ягода + сахар?

Answer 1

Можно и так, и так, зависит от технологии.
Если вы варите из свежесобранной ягоды, то нет смысла готовить сироп, погружать в неё ягоду и варить в три захода. Так делают на производстве, куда ягода приходит через какое-то время после сбора. В домашних условиях можно варить просто смешав сахар и ягоду.
Кстати, на удивление отличное варенье (и очень нежное) получается в хлебопечке. Это прямо открытие для меня.