Можно ли вместо свежего молока в кекс добавить прокисшие молоко?

Question

вчера еще молоко было нормальное, сегодня прокисло, можно ли его добавить в кекс?

Answer 1

Всю жизнь блинчики на кислом молоке пекли. Можно добавить. Только надо учесть, что разрыхлитель начнёт работать прямо в момент замешивания теста. Поэтому если по рецепту сода гасится уксусом делать этого наверное не стоит. Если не гасятся разрыхлители, то взять самую капельку больше.