У кого есть сушилка?

Question

Что там вкусненького и необычного сушите? Как делаете вяленые помидоры и куда из потом употребляете? Очень много помидоров. но не знаю, как с ними обращаться.
И еще - хотелось бы наделать разноцветных цукатов. Из чего они делаются? Кто делал? Расскажите?

Answer 1

Я вялю помидоры в духовке. У меня электрическая с полным набором функций.
В сушилке не пробовала, но моя знакомая делала, говорит, удобно
использую в салаты, на бутерброды, есть несколько рецептов с использованием вяленых помидоров

Answer 2

Доброе утро! ) Собственно рецепт: духовка нужна электрическая, с газовой сложне, но можно. Купить помидоры сорта сливки. Выход 1 к 10, потому готовьте сразу из 4-5 кг. Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам и чайной ложкой вынуть середину. Получаются две половинки, крупные можно еще разрезать на две части. Противень выстилаете пергаментной бумагой (фольгой нельзя) , на не выкладываете плотно помидоры срезом вверх. Посыпаете все крупной морской солью (это важно) , и всякими прованскими травками, типа розмарин, орегано, тимьян. Ставите противни (у меня два получается) с духовку на 70 градусов, не выше! И вялите 4-5 часов, дверцу духовки слегка держите приоткрытой. Не переживайте за потребление электроэнергии, мы засекали, траты минимальны. ) У Вас должны получится вяленые томаты, не пересушите, они должны быть не влажные, не сухие, эластичные. Потом вытащить, остудить и сложить в чистые банки слоями, перекладывая резаными дольками чеснока, раздавленными горошинами черного и розового перца, каперсами, можно оливками (зелеными) , травами выше уже указанными, можно прямо веточками и все залить оливковым масло в идеале, можно пополам с растительным без запаха. ) Хранить в холодильнике до года. Использовать в пасту, пиццу, в салаты или просто на бутерброды. ) Очень вкусно: чиабатта, тонкий ломтик вяленого мяса, вяленый помидор и кусочек мацареллы. ) И бокал вина или немного чего покрепче. ) . И хорошая компания. ) Все! )