Крем в торте

Question

Собрала торт с кремом и поставила в холодильник на ночь. Когда ела, ощущение, будто крем впитался в корж, и я ем просто коржи почти. В чем могла быть причина?

Answer 1

Надо знать что за коржи (из какого теста) . что за крем? если коржи бисквитные, то их надо пропитывать, а потом крем только. И коржи должны быть полностью остывшими. Еще если крем например сметанный или заварной, а торт медовик, то такие крема легко впитываются, почти полностью. Крем масляный со сгущенкой меньше впитывается или творожный крем, или взбитые сливки с загустителем, крема на основе сливочного сыра, суфле-мусс и т. д