зачем лук в жареной картошке? а вы картошку жарите с луком или без? что он меняет?

Answer 1

Жарю чаще без лука, но иногда с луком . Это в том случае когда помимо лука там есть еще мясо . Просто технологически это делать не просто, жарить картошку с луком. Картошка жидкости не выделяет, а стало быть лук может подгореть поскольку картошку жарить дольше чем лук . Поэтому лук либо жарят отдельно либо лук начинают жарить, когда картошка уже почти готова . Вот насколько это "почти" , это надо угадать, при том что лук лучше обжаривать компактно и не перемешивать во время обжаривания с картошкой