Третий раз готовлю оладья из кабачков и третий раз что-то не так! Можно ваш проверенный рецепт?

Answer 1

я делаю сладкие - и на глаз. Кабачковое пюре выкладываю в сито или просто сливаю лишнюю воду из миски. В пюре - яйцо (примерно на стакан массы) , пара ложек сахара, щепотка соли, немного муки- только чтобы тесто "схватилось" и разрыхлитель. Пеку на среднем огне, выливая тесто на хорошо разогретую сковородку.
Получаются очень нежные, но не сырые. Разваливаются- добавьте еще муки. Не ставьте сильный нагрев