помогите пожалуйста с безе

Question

решила сделать безе. все сделали. решила в духвке попробывать сделать только одну. и там быладолгач история. так вот пока мы ждали когда остынит духовка смесь для безе растаяла. поставила в холодильник. а когда начили выкладывать на поднос все было нориально. Сейчас поставила в духовку. так вот хотела узнать все ли будет норально? хорошо ли получиться

Answer 1

Не совсем понятно, если масса "растаяла", как потом могло получиться, что все было нормально. Не думаю, что в этот раз Вы получите хороше безе, но, на будуще, безейную массу сразу нужно отсаживать на противень и ставить в духовку, можно даже в холодную, главное, больше не тревожить. Просто, отсаживаете массу и сразу ставите в духовку, огонь на минимум, а я еще и дверку духовки не закрываю, так безе будет абсолютно белым. Сушить около 3 часов

Answer 2

Духовка не должна остывать - она должна не нагреваться выше 60* С в идеале. Масса для безе не подлежит хранению. Если она осела - значит безе уже не будут такими пышными. Если её поставить в холодильник, то имхо остывший воздух в пузырьках сожмёт массу до состояния пластилина.

Answer 3

Мать, у вас что три класса церковно-приходской школы. Столько ошибок. (
Ничего уже не проучится.
Во-первых взбили недостаточно. Именно поэтому они и начали растекаться.
Второе не соблюден температурный режим.
Начинайте все с начала.
попробОвать
остынЕт