Если в рецепте для консервации "ложка уксуса на литр воды" не указано, какой уксус, это эссенция или 9% ?

Answer 1

это 9%

эссенция, или ледяная кислота - это концентрат! е не применяют в чистом виде!

только 9 %!

И еще:

Сама по себе уксусная эссенция является токсичным несъедобным веществом, применяемым в быту. Именно эта жидкость зачастую становится причиной интоксикаций и серьезных отравлений. Ведь при отсутствии своевременной помощи всего 30-50 мл 80% уксусной эссенции может стать смертельной дозой.
Если по случайности уксусная эссенция попала внутрь организма, то это может привести к тяжелым ожогам слизистой рта, глотки, пищевода или желудка. Кроме того даже однократное употребление этой жидкости может привести к таким заболеваниям, как гемолиз, гемоглобинурия, ацидоз, а также нарушению свертываемости крови, которое сопровождается тяжелыми кровотечениями в области желудочно-кишечного тракта. Чтобы избежать этих малоприятных последствий, применять эссенцию уксусную и любую другую необходимо исключительно в разбавленном виде и небольших количествах, а также хранить как можно дальше от детей.

Для получения обычного столового уксуса из эссенции 70%, нужно взять 1 столовую ложку эссенции и разбавить е водой

- 1 ст ложка эс - для 3% уксуса – на 20 ст. л. воды;
- 1 ст ложка эс - для 6% – на 11 ст. л. воды;
- 1 ст л эс - для 9% – на 7 ст. л. воды.