В чём моя ошибка при засолке грибов? Вн+

Question

На дно посуды листья, укроп, соль, специи. Потом грибы слоями, пересыпая каждый солью, сверху закрываем листьями, Под мощный гнёт.
НО! Выделяется недостаточно рассола и верхний слой грибов лежит сухой. Можно, конечно, солёной водой залить, но так ведь не должно быть?

Answer 1

Просто добавьте воды. Но из моего опыта, скажу что от соли тоже зависит. Соль должна быть поваренная пищевая каменная крупного помола, но нив коем случае не йодированная и не мелкая.

Answer 2

Если рассола не хватает - добавьте отдельно сваренный. Такого вобще-то быть не могло, потому что на засол грибы вымачиваются или отвариваются, они пропитаны буквально жидкостью.