как называется тонкий кусок свинины жареный в сухарях? и чем лангет отличается от рамштекса и шницеля ?

Answer 1

Эскалоп, следовательно, - ровный, круглый, тонкий кусок мяса от лучшей части туши, из рубленого мяса, будучи приготовленным на гриле, обвалять в муке, смочить в яйце и запанировать в сухарях.
_
Ромштекс - слегка отбитый кусок мяса, вырезанный из спинной части, смоченный взбитой смесью яиц, воды и соли, а затем панированный в сухарях.
Шницель - тонкий пласт мяса, панированный в сухарях или муке и обжаренный методом глубокого погружения в кипяще масло.