Все о еде
Войти
Регистрация
Почему взрываются банки с огурцами?
Заказала 3 банки соленых и 2 банки салата "огурцы с горчицей". Огурцы мыла, банки стерилизовала, рассол в соленых кипятила и даже укутывала до остывания, не пойму в чем причина если все было стерильно.
8 лет
назад
от
Влад Л
5 Ответов
▲
▼
0
голосов
Доверху заполнили рассолом? А то если не доверху и если хоть чуть-чуть будет воздуха, активируется процесс гниения и сответственно выделение газов. И рассолом надеюсь кипящим заливали, а не холодным? А то некоторые идиоты холодным рассолом заливают! :-D
8 лет
назад
от
Нікіта
▲
▼
0
голосов
Крышки стерилизовала? Скоре всего попал воздух, проверь закатывающую машинку, возможно косячит.
Можешь для подстраховки добавлять в каждую банку по таблетке аспирина. Немного повлияет на вкус рассола.
8 лет
назад
от
Эдик Сидоров
▲
▼
0
голосов
Последовательность действий при консервировании
Все огурцы нужно перебрать, откладывая в сторону пораженные единицы. Затем тщательно вымыть, отрезать от них края, уложить в банки.
Металлические крышки прокипятить несколько минут.
Залить огурцы кипятком, оставить до остывания воды в них до комнатной температуры, накрыв крышкой.
Слить воду.
Подготовить рассол, для чего добавить в воду соль, уксус, сахар в определенных количествах, в зависимости от имеющегося рецепта.
Залить огурцы горячим рассолом.
Закупорить банку металлической крышкой с помощью закаточной машинка (ключа для консервации) .
Проверить герметичность закатки, для чего перевернуть банку вниз горлышком.
Укутать банки шерстяной материей до остывания.
Хранить банки с огурцами в прохладном помещении, без попадания прямых солнечных лучей.
8 лет
назад
от
АЛЛА ЛАНОВА
▲
▼
0
голосов
Хвостики срезали? Огурцы замачивали? Кипятили воду слитую с огурцов или новым маринадом заливали? Сколько уксуса добавляли? Много причин. Могут быть сами огурцы.
8 лет
назад
от
Алефтина Хохлова
▲
▼
0
голосов
огуречный салат нужно было стерилизовать, если его выдерживали.
маринованные нужно было 2-3 кратной заливкой закатывать, не с 1 раза.
Странно - про соленые. Если они были полностью просолившиеся и их заливали кипящим рассолом.
Правда, их тоже нужно было сначала залить простым кипятком и дать постоять
8 лет
назад
от
Иван Коломыйченко
Связанные вопросы
2
ответа
Сидим, смеёмся, Киви - фрукт какого рода?
3 года
назад
от
fish_KA
2
ответа
Откуда так много щучьей икры?
3 года
назад
от
111
2
ответа
Что плавает в вине?
9 лет
назад
от
АЛЛА ИНДИНОК