А зачем настаивать пирожки перед выпечкой Тесто всеравно подойдет в духовке?

8 лет назад от Оксана Иванова

1 ответ



0 голосов
Для того чтобы выбродить тесто и накопить углекислоту и спирт, которые затем при нагреве дают дополнительный подъем. Расстаивать можно и в духовке при 45С. Полностью расстаивать необходимо мелкие изделия, т. к. быстрый нагрев выше 50 убивает дрожжи
8 лет назад от туда без обратно

Связанные вопросы

2 ответа
В чем разница суш и ролл?
6 лет назад от Дмитрий Исмаилов
1 ответ
Готовлю курицу в духовке+
2 года назад от Оксана Токмакова
1 ответ
Стоит ли верить, как думаете?
8 лет назад от Александр Петров