Специи для супа Какие специи лучше подойдут для супа?

Answer 1

Все зависит от супа. От бульона на котором вы его будете варить и от того, с чем у вас будет суп. Вот несколько вариантов смесей. Их можно добавлять как во вторые блюда, так и в супы.

ДЛЯ ХАРЧО:
корень сельдерея сушеный толченый - 5 ст. ложек
зелень петрушки сушеная толченая - 5 ст. ложек
семена кориандра сушеные молотые - 2 ст. ложки
чеснок сушеный толченый -4 ч. ложки
перец жгучий красный сушеный - 1-2 шт
соль мелкого помола - 1ч. ложка
стручки красного перца растолочь и смешать с другими ингредиентами.

Для приготовления 1 литра харчо взять 1-2 столовые ложки смеси.

*для курицы*
порошок кари-1, 5 ст. л.
кориандр -1 ст. л. с горкой
тимьян -2 ст. л
куркума -0. 5 ст. л.
*для рыбы*
орегано -1 ст. л.
базилик -1 ст. л.
майоран -1 ст. л.
белый перец -3/4 ст. л.
сухая петрушка-1 ст. л.

*для говядины*
сладкая паприка-1 ст. л.
черный перец -1 ст. л.
белый перец -1 ст. л.
розмарин -0. 5 чайной ложечки

*для морепродуктов*
тимьян -1ст. л.
сухой укроп -1 ст. л.
сухая петрушка-1 ст. л.

*для картошки, супов, соусов, рыбе и мясу*

смесь прованских трав

в равных пропорциях:
розмарин, базилик, тимьян, шалфей, чабер, орегано, майоран и по-желанию щепотка сухой мяты (кто любит)

смесь итальянских трав

в равных пропорциях
орегано, чесночный порошок (я предпочитаю свежий) , базилик, укроп, петрушка, майоран