Соление рыбы лещ и густера

Question

Один человечек посоветовал засолить всю рыбу и отправить в морозилку, там она пролежала месяца 3. (За 2 недели просолится) . Сегодня думал е отмочить, но отрезав кусочек мяса, обнаружил, что рыба не соленая вобще и к сушке не годится. Я е снова засолил, за какое время она хорошо просолится?

Answer 1

. для вяления рыбу ну очень хорошо просаливают. в большом кол-ве соли. и стоит она в тепле больше суток. разморозте. еще раз попробуйте на соль. и лишь тогда заново засаливайте.

Answer 2

Это совет, был советом идиота!
На 10 кг рыбы, 1 кг соли. Придавить гнётом и убрать в холодильник на 2-5 дней, взависимости от размера рыбы.
 Промыть под проточной водой и развесить.

Answer 3

леща солят в охлажденном, а не замороженном виде. Проблема в просолке хребта - вонять он начнет именно оттуда. Если лещ крупный и упитанный проще разделать через спину на пласт и удалить хребет

Answer 4

Перед засолкой, рыбу нужно как следует просолить по слоям т. е. сначала положить первый слой рыбы и просолить его, затем второй слой положить и просолить и т. д. После этого рыбу нужно оставить при комнатной температуре на час а затем положить НЕ В МОРОЗИЛКУ, А В ХОЛОДИЛЬНИК, на несколько суток или на неделю. Потом можно вялить.