Вчера варила холодец, со свиных ножек с говядиной, он получился твердоватым мясо сухое. В чем моя ошибка?

Answer 1

. я из говядины никогда холодец не варила. я не люблю говядину. но пробовала у соседки. у не он такой же был. само желе очень тугое. и мясо какое то суховатое. я думаю это от того. что свинины мало. и в той говяжей рульке из которой она варила. много желирующего вещества который и делает холодец именно тугим.