Все о еде
Войти
Регистрация
Разрыхлитель теста заменяет соду гашеную уксусом или одно другому не мешает?
7 годов
назад
от
froid est fille
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Разрыхлитель теста не заменит соду, гашеную уксусом. Соду не надо предварительно гасить уксусом перед закладкой в тесто. Почему это неправильно? Вся нужная реакция по выделению углекислого газа идет в этом случае в пустоту, в воздух, вместо того, чтобы попасть в тесто. Поэтому, если вы все-таки решили использовать гашеную соду, не дожидайтесь, пока пропадут все пузырьки, появившиеся при гашении, сразу вливайте в тесто. И тот излишек, который не успел прореагировать с уксусом и даст вам ту долгожданную пышность и пористость.
7 годов
назад
от
AabalenaaLefe
Связанные вопросы
2
ответов
Почему в узбекский плов чеснок кладется не чищенным?
12 годов
назад
от
Сега Иванов
3
ответов
Чем "минеральная" вода отличается от просто "газированной"?
2 годов
назад
от
Егор Шульгин
1
ответ
Реально сделать в домашних условиях самостоятельно курочку как в KFC в таких шкварках неровных прилипших как у них там?
5 годов
назад
от
Венсан Unknown