суп (борщ) с свеклой получился с горечью ( как будто желчь) . больше жарить-тушить надо было? Или меньше?

Answer 1

А не пробовали от стереотипа отступить и не обжаривать? Много лет варю ссыпав все ингридиенты и просто залив водой до нужной консистенции. Щепотка сушоной огородной зелени, лавровый лист и десяток горошин черного перца. Ближе к концу взбиваю блендером пару маринованых помидорин и стакан маринада. Солить в конце по вкусу. Нравится всем. Свеклу можно резать и кубиками и соломкой и тереть на крупной тёрке. Кто ели-всем понравилось.